Beaucoup de concepts en nutrition sont sans fondement. C’est pour cela que tout est constamment remis en cause… et ce sont parfois les idées les plus ancrées qui sont les plus fausses ! Ainsi je ne me fie qu’à la science et ne suis pas hostile à un changement de paradigme.
A l’instar du monde médical manipulé par l’industrie pharmaceutique, le monde de la nutrition est aussi contrôlé par l’industrie agro-alimentaire et les lobbys. Les recommandations officielles sont souvent dictées par l’agro-business. Je prête donc particulièrement attention aux conflits d’intérêts et reste objectif dans mon analyse.
Le corps humain est un tout. C’est seulement avec une vision d’ensemble que l’on peut garder ou retrouver une bonne santé. Revenir à la cause et non traiter le symptôme est aussi une façon de fonctionner en nutrition, et je m’y attache.
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